Lönespec på servett

Dagens botten:

Att en topprestaurang i Stockholm, som dessutom är medlem i Visita skriver lönespecifikationer till sina anställda i stil med denna:

Så fruktansvärt oseriöst. Men också talande för vad man tror att man kommer undan med om man driver restaurang. Sånt här drar skam över hela arbetsgivarekåren. Att seriösa arbetsgivare inte tar ton mot detta är högst förvånansvärt. Det är 2013. Kom igen nu.

Och för er som undrar: ja, 110 kronor är under minimilön. Inte ens den enkla biten fick den här arbetsgivaren rätt. 

Dagens toppen:

HRF Avdelning 02 Stockholm Gotland ökar i medlemsantal!

Kändiskrogarna behind the scenes

Allt om Stockholm skriver idag om kändisställena i Stockholm. I artikeln nämns bland annat vad kändisarna själva tycker om att driva företag och vad som finns på menyn. Man glömde dock bort att nämna huruvida dessa kändisar också gör rätt för sig gentemot de anställda som arbetar på plats.
Så här följer en uppdaterad lista, baserad på artikeln i Allt om Stockholm men med ett par viktiga extra punkter tillagda:


LILY'S BURGERS 

Skådisen Joel Kinnaman må ha det hektiskt på jobbet: vifta med pistoler, skjuta mot andra skådisar – och ducka från fotografer på röda mattan. Men inget går som bekant upp mot stressen i ett riktigt sprudlande kök. Och då kanske framför allt i ett hamburgerkök. Nu står inte Kinnaman själv och vänder burgare, men tillsammans med "Snabba cash"-skådisen Mahmut Suvakcis driver han åtminstone ett hak. Nämligen Lily's burger på Hornsbergs strand.
– Han är med och bestämmer och jag rådfrågar honom om allting. Joel koncentrerar sig på film just nu, berättade kollegan Suvakci tidigare för Nöjesbladet. 

På menyn: Hamburgare. Förra veckan experimenterade man med smörstekta kantareller samt smält pecorino ost. Ananas har även förekommit mellan bröden.

KOLLEKTIVAVTAL: NEJ. I allt viftande med pistoler och dylikt måste det helt enkelt glömts bort att kollektivavtal är en väldigt viktig del i att vara en seriös, om än viftande, krögare.

BETYG: Gå ej dit.

AIFUR KROG & BAR 

Eurodisco-kungen E-type är en minst sagt vikingaintresserad man. Så entusiastisk är den hårfagre hitmakaren att han nyligen ”råkade” buda hem 12 av husen från filmen ”Arn” på en nätauktion. Ett värv som nu ska flyttas till Stockholm bli en medeltidsby för företagsfester, marknader och bröllop.  

Mest känt av E-types vikingaprojekt är dock hans restaurang Aifur i Gamla stan. Här går allt i vikingastil - från inredning till de anställdas kläder. Har gästen riktig tur kommer E-type själv förbi och brister ut i sång. 

Från menyn: ”Mjöd och gräddkokta musslor” ”Bautabröd", "Varjagernas helstekta dvärgkyckling", "Kung Björns Gillesgös på Birkavis".

KOLLEKTIVAVTAL: NEJ. Nej, det finns inget kollektivavtal på Aifur. Och i ärlighetens namn känns ju bara det rätt så... medeltida.

BETYG: Alla har vi säkert suktat efter ett gott bautabröd. Men tills E-type är "coming up" med ett kollektivavtal för sina anställda blir rådet ändå att inte gå till Aifur vare sig för bröd eller något annat. Och medeltidsbyn i Stockholm... ja den ser vi fram emot. Inte.

COFFEE & FRIENDS 

"Let's Dance"-profilen Carin Da Silva är inte bara bra på att "svänga sina lurviga" - utan även på att svänga ihop bakverk åt de lurviga.
– Jag kommer att baka cupcakes av kött, sa Carin Da Silva till Nöjesbladet när hon öppnade sitt hundkafé Coffee & Friends förra sommaren.
För människodjuren finns tack och lov en särskild meny. 

På menyn: Hundtapas, älgchips, blodpudding, hundcupcakes. Soppor, sallader.

KOLLEKTIVAVTAL: NEJ. Gissningsvis är det inte hundar som arbetar på detta ställe utan människor. Pension, försäkringar och schysta villkor är viktiga faktorer för människor. Även på Coffee & Friends.

BETYG: Gå inte dit.

JUICEVERKET 

Vi har sett honom ha det jättejobbigt i skolan, Andreas Wilson. I Jan Guillous "Ondskan" åkte han på så mycket stryk att han var tvungen att ta till drastiska metoder för att bli av penalismen – oaptitliga metoder – så som avföring i en hink. Kanske var det detta som fick honom att vilja ta klivet över till något härligare, nämligen goda juicer! Skådisen driver sedan en tid tillbaka baren Juiceverket.
Tre, fyra dagar i veckan står han bakom disken och gör fruktdrinkar.
– Jag tror att det är bra att göra olika saker. Bartenderyrket är ett konkret hantverk, medan skådespelaryrket är mer abstrakt och skapande, har han berättat tidigare för Allt om Stockholm. 

På menyn: Juice. På Twitter kan man läsa om deras nya idé: säsongens svamp.

KOLLEKTIVAVTAL: NEJ. Andreas Wilson har alldeles rätt i en sak. Bartenderyrket är ett konkret hantverk. Och detta hantverk prisas också på de flesta ställen, med avtalade löner och villkor för de anställda. Men inte på Juiceverket. 

BETYG: Juice kan man göra hemma. Gå inte dit.

KÄK 

Petter har varit artist jätte, jättelänge, släppt en bok – och lanserat någon slags alkoholhaltig dryck – men riktigt nöjd verkar han aldrig bli. Nä, någonting fattas tydligen för det mesta. Vad det var den här gången fick vi reda på för några veckor sedan när artisten gick ut och berättade att han skulle öppna restaurang "Käk".
Redan första helgen fick man stänga för att maten tagit slut. Bra jobbat av artisten. Och förutom ett välsvarvat PR-arbete verkar Petter även kunna annat:
- Jag är skitbra på att diska! Mycket grymmare än att stå i baren. Jag har jobbat som diskare på flera ställen i stan, sa han tidigare till Allt om Stockholm. 

På menyn: Burgare, steak sandwich, korvar med toppings, tacos och gyros.

KOLLEKTIVAVTAL: JA! Petters prat om anständiga villkor för de anställda på KÄK var inte en skröna. Här föregår man med gott exempel och är medlem i arbetsgivarorganisationen Visita, vilket betyder att kollektivavtal mellan Hotell- och restaurangfacket och Visita gäller på arbetsplatsen!

BETYG: Enligt ryktet är burgarna på KÄK väldigt goda! Bon apetit!

För er som känner er osäkra på vad ett kollektivavtal faktiskt betyder för de anställda - läs mer här!

Tänk på detta när Obama är i stan

Härom natten drömde jag om vad USA:s president Barack Obamas besök i Stockholm idag kommer att innebära för arbetarna i vår bransch, i och med att hela stan i princip stängs av. För gemene man är det nog inte just de frågorna som dyker upp i drömmarna. Fullt förståeligt.
Nåja, jag tänkte iallafall att jag skulle redogöra lite för vad du som arbetar i branschen kan vänta dig, och kräva, idag och imorgon.

 

Här är några tänkbara scenarion:

 

 

1. Kan jag bli hemskickad tidigare idag eller imorgon för att vi inte har några gäster?
- Du har rätt att stanna på jobbet med lön precis som vanligt. Om arbetsgivaren ändå insisterar på att stänga ska du ha lön ändå. Det är inte ditt fel att Obama är i stan.

 

2. Min arbetsplats håller stängt med hänvisning till att vi säkert inte kommer att ha så många gäster där. Ska jag få lön då iallafall?
- Självklart ska du ha fullt betalt för din ordinarie arbetstid. Obama är inte en naturkatastrof (om man bortser från att han åker hit med 700 personer, 30 flygplan, 40 bilar, 1 limousine - "the beast" och 5 helikoptrar).

 

3. Varken tågen eller bussarna går. Jag försöker planera min resa till jobbet så gott det går, men tänk om jag kommer försent. Kan jag få sparken då?
- Nej. Stan är avstängd. Vi är inga superhjältar som kan flyga till jobbet utan är hänvisade till samma resvägar som alla andra. Vilken arbetsgivare som helst borde kunna räkna ut att det kommer att innebära personalförseningar och behandla det därefter.

 

4. På mitt jobb tycker man att vi ska buga när Obama kommer. Jag känner mig inte bekväm med det. Måste jag?
- Nej. Be proud. Buga inte för nån.

 

5. Om jag måste stanna kvar på jobbet och jobba över, vad händer då?
- Då stannar du över och jobbar, men kräver givetvis övertidsersättning för varje minut du gör det.

 

6. Min arbetsgivare har frågat folk på min arbetsplats om vi kan tänka oss att jobba extra utan lön idag i och med att vi kanske får se presidenten. Vad svarar man på det?
- Aldrig i livet. Det är inte president Obama som bestämmer lönerna i Sverige (tack och lov). Det gör du, dina kamrater och arbetsmarknadens parter. Du ska givetvis ha lön.

 

7. Obama bor på min arbetsplats. I och med det säger min arbetsgivare att jag måste jag raka av skägget så säkerhetspolisen inte tror att jag är terrorist. Kan de verkligen tvinga mig att göra det?
- Självklart inte. Det är bara dumt. Och kränkande.

 

 

Problem? Hör av dig! Och ha en trevlig dag på jobbet!

Dina löner och rättigheter kan du läsa mer om på www.hrf.net.

"Grundtrygghet får ni betala själva"

En arbetsgivare ringde precis till vår lokalavdelning i Stockholm och ville ha en blankett för att få sluta betala FORA-försäkringarna för sina anställda.

"FORA är riktiga blodsugare", tyckte arbetsgivaren, som driver en välbesökt krog i centrala Stockholm. "Man får ju betala typ 20 000 var tredje månad för alla dom där försäkringarna. Det är inte värt det".

FORA - för er som inte vet det, är det bolag som administrerar alla försäkringar som ingår i kollektivavtalen, samt pension för anställda. Dessa försäkringar och denna pension är en stor och avgörande del i grundtryggheten på arbetsmarknaden.

Men det är klart; det kan man ju inte som enskild krögare behöva tvingas vara med och betala på.

11 000 i månaden innan skatt betalar ingen hyra

Christer Ågren, Svenskt Näringsliv, tycker föga förvånande att vi har för höga löner i branschen. I Svenska Dagbladet idag:

Men vad menar du med en låg lön? Vilken lönenivå ska de enkla jobben ha?

– Svårt att säga, men som exempel vill jag nämna att ett entréjobb skulle kunna ha yrkesintroduktionens avtal som förebild, med en ingångslön på 75 procent.

Nej Christer Ågren. En lön på typ 11 000 är inte en "lön att leva på" för en artonåring i restaurangbranschen. Och för upplysnings skull, i och med att du inte verkar tycka att vår bransch "tar sitt ansvar" i fråga om att ge unga sysselsättning: 60 procent av branschens arbetare är under 30 år.

För dig som inte är insatt i vilka lönenivåer det i praktiken är Svenskt Näringsliv vill att vi ska ha kommer här en tabell baserad på dagens lönenivåer.


Minimilön utan yrkesvana:

Kronor/månad 14 448
Kronor/timme 83,55


Ungdomslön för dig under 20 år

Fr o m 19 år
Kronor/månad 12 073
Kronor/timme 69,82

Fr o m 18 år
Kronor/månad 11 010
Kronor/timme 63,67

Fr o m 17 år
Kronor/månad 10 478
Kronor/timme 60,60


Det är inte särskilt svårt att en artonåring, med en lön på 11 010 i månaden (om hen lyckas få ett fast heltidsjobb, vilket är också skrämmande ovanligt i branschen idag) inte kommer att kunna skapa sig ett liv som alla andra. Det förstår jag att Svenskt Näringsliv inte reflekterar över så mycket. På det högkvarteret är man nog långt ifrån den lönenivån. Men gå på restaurang, det gör man säkert gärna.

VAB:ar du får du sparken

En sorglig, men tyvärr vanlig händelse i branschen:

En medlem ringde precis, förtvivlad, efter att ha blivit nekad att gå hem från jobbet för att vårda barn. Varför? Jo, för att "hur skulle det då gå med restaurangen?". Bestämde han sig för att ÄNDÅ gå behövde han aldrig komma tillbaka. Arbetsgivaren, en högst resonabel man, kunde dock tänka sig att låta medlemmen gå om barnet var akut sjukt. Om det bara var vanligt sjukt skulle medlemmen hålla käften och fortsätta jobba.

I det läget är det bra att ha ett fackförbund i ryggen.

Kampens högtidsdag

God morgon alla fackliga kamrater. Idag är det första maj - arbetarnas - vår - högtidsdag. Vi som är fackliga medlemmar kan sträcka på oss i stolthet idag. Vi gör det i demonstrationståg eller på arbetsplatsen. Men oavsett var vi är: detta är vår dag. Glöm aldrig det kamrater!

Jag skickar med ett par rader ur Internationalen, min favoritvers (den tredje). Den handlar om facklig kamp.

I sin förgudning avskyvärda,
månn´guldets kungar nånsin haft
ett annat mål än att bli närda
av proletärens arbetskraft?
Vad han skapat under nöd och vaka
utav tjuvar rånat är;
när folket kräva det tillbaka
sin egen rätt de blott begär.

Upp till kamp emot kvalen.
Siste striden det är,
ty Internationalen
till alla lycka bär.
Upp till kamp emot kvalen.
Sista striden det är,
ty Internationalen
åt alla lycka bär.

Låt de orden och solidaritet och gemenskap genomsyra denna dag. Din dag. Vår dag.

Kärlek och kamratliga hälsningar till er alla!
/Jenny Bengtsson, ordförande HRF avdelning 2